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焦点日报:凉面怎么做好吃呢?凉面是用蒸的还是水煮的好?

时间:2024-09-23 16:48:15 来源:今日热点 发布者:DN032

凉面怎么做好吃呢?

1、先将花生捣碎,黄瓜切成薄片,然后切成丝。


(资料图)

2、大葱切丝备用,绿豆芽焯水20s,然后捞出沥干。

3、然后把鸡肉煮熟,捞出备用。

4、另煮一锅水,将面条煮至断生,捞出,加入香油拌匀。

5、用风扇将凉面吹至完全凉透,放入豆芽、黄瓜丝,鸡肉扯丝,放入蒜末红油,放入醋和花椒粉,放入鸡精半勺、盐一勺,放入生抽、芝麻酱,适量凉水,然后浇在凉面上,最后加上花生碎末就可以了。

凉面是用蒸的还是水煮的好?

凉面的制作方法可以是蒸也可以是煮,但具体哪种方法更好取决于个人口味和偏好。‌

‌蒸制凉面‌的方法通常包括将面条放在蒸笼里蒸制,这样可以使面条更加劲道,不易粘连。蒸制后的面条可以再进行简单的煮制,以去除多余的淀粉,然后加入食用油搅拌均匀,防止粘连。这种方法制作出的凉面口感滑溜,不易起坨,适合喜欢面条干爽的人‌。

‌煮制凉面‌的方法则更为简单快捷,通常是将面条直接在沸水中煮熟,然后过冷水,以保持面条的弹性和口感。这种方法制作出的凉面口感接近在餐馆或小摊上吃到的,适合喜欢面条有一定湿度的人‌。

综上所述,‌先煮后蒸‌的方法可以使凉面更加接近传统餐馆或小摊上的口感,而‌先蒸后煮‌则可以使凉面更加劲道和不易粘连。因此,选择哪种方法主要取决于个人对凉面口感和湿度的偏好。

标签: 凉面怎么做好吃呢 凉面的做法 凉面制

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