释放数字红利稳住烟火小店
过去，中小餐饮商户的经营范围往往局限于某一街区或社区，依靠线下堂食吸引周边顾客，其经营规模和影响力相对有限，能够通过简单预判实现收支平衡。随着近年来餐饮连锁化率的持续提升，以及连锁品牌加速扩张，同时房租、食材、人力等成本不断上涨，中小餐饮商户的发展和利润空间被进一步压缩。
一个显而易见的事实是，中小餐饮商户在品牌知名度、资金实力等方面往往难以与大型连锁餐饮企业抗衡。同时，中小餐饮商户往往缺乏专业的经营管理人才，店主身兼数职而难有足够精力进行精细化管理，传统经营模式更多依赖经验判断，缺乏科学的数据支持，也难以精准把握市场需求和顾客喜好变化。《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》显示，2020年至2023年间我国餐饮连锁化率已从15%提升至21%。面对越来越多的连锁餐饮品牌，中小餐饮商户只能在竞争加剧的市场格局中抓住数字红利，以获得更多发展机遇和发展动能。数字化已经成为中小餐饮商户的必要转型方向。
数字化带来的拓市场、降成本、提效率等作用显著。通过促进供需连接，让更多中小餐饮商户得以被“看见”，也创造出更多消费场景和增量需求，如细分出轻食等更多特色菜系及个性化、场景化需求，更广的消费覆盖范围和更强的信息流通效率，为中小餐饮商户分摊成本、发挥优势创造了有利条件。数据显示，2019年以来，外卖年均拉动餐饮大盘增长3.4个百分点，与未开通外卖的商户相比，引入外卖业务后商户总收入增加超20%。
通过数字化工具、服务和运营手段等，中小餐饮商户还可以降低学习成本、提升经营效率，在设计产品、日常经营、资金回流等方面减轻压力。比如，通过外卖平台及相关工具，可以帮助商户获取经营数据、分析消费趋势、制定营销方案、优化菜单搭配等，实现高效运营和精准营销。平台企业利用自身的数据、技术等优势，帮助中小商户实现低成本数字化转型，形成互利共荣的一体化生态系统，也能产生示范效应和规模效应。统计显示，通过数字化AI选址等服务，已有海底捞、全聚德等500家餐饮品牌不断开设外卖卫星店，以打造“大店打品牌、小店提利润”的双利益驱动模式。
线上餐饮市场规模正持续扩大。相关数据显示，我国网上外卖用户达5.45亿人，市场规模约1.2万亿元，平均每天花在外卖上的消费近33亿元。随着以外卖为代表的数字化市场不断发展和成熟，不仅塑造起新消费习惯，也大大拓展了消费的时间与空间，比如中小餐饮商户的营业时间可以延长至全天，服务半径也由几百米拓展至几公里外，为其提供了更加稳定的客源，而不受天气、距离、时间等因素影响。
需要注意的是，中小餐饮商户的数字化转型，并不简单等同于上外卖。其背后应是一整套的数字化运营和管理手段，譬如对库存原料的动销管理、针对线上市场的餐品定制化开发、借助周边运营数据优化店铺选址等。全面利用好数字化这一工具，还需为中小餐饮商户提供进一步支持，如引导商户选择适合的转型方向与经营模式、加大数字化人才培养力度、构建安全便利的履约体系等，鼓励平台企业为中小餐饮商户提供更丰富多元的数字化转型培训、技术、商务等帮扶措施。
小店经营得好，热腾腾的烟火气里，才能藏住老百姓对幸福生活的美好期盼。进一步释放数字红利，让更多“烟火小店”在行业转型周期站稳脚跟，切切实实地获得稳定收入，是当下最实在、最要紧的事。
标签：
抢先读
- 释放数字红利稳住烟火小店
- 人工智能应用加速走深向实
- 2025全球6G技术与产业生态大会即将召开
- 人工智能应用加速走深向实
- 中小学人工智能教育：从愿景步入实践
- 中央网信办：2025年“清朗”行动重点开展8项整治任务
- 什么是资产成本法呢？成本法和权益法核算的区别有哪些？
- 别眨眼！深圳人形机器人完成全球首例前空翻
- 《关于健全创业支持体系提升创业质量的意见》印发
- 以科技创新培育增长新动能
- 镜头里的春日经济——春耕里的“科技范儿”
- 高通跃龙产品品牌发布 助推企业加快数字化转型
- 别用手机AI推荐的药方去抓药了！
- 如何理解差价合约产品的特点？差价合约和期货的区别是什么？
- DeepSeek“开源周”打响发令枪 AI进入“开源盛世”
- 发展配套产业、满足差异化需求……揭开贫困村变身“旅游村”的发展密码
- 三峡电厂“机器人”智能守护大国重器
- 24小时智能助教、科研“特助”……“AI+高校”是啥样？
- （经济观察）邀企业座谈 中国着力整治“内卷式”竞争
- 三亚游艇数量达1415艘 年接待游客逾百万人次
- 宁夏科技型和高成长创新型企业数量超过2500家
- 超4000辆汽车发往海外 天津港创单船外贸出口商品车新纪录
- 无人机配送免税品 海南首月货值超300万元
- 支持更多民营企业入场能源建设 释放什么信号？
- 三亚游艇数量达1415艘 年接待游客逾百万人次
- 港交所：“景顺QQQ”ETF在港上市是重要里程碑
- 国家税务总局解读《个人所得税综合所得汇算清缴管理办法》
- 新疆2024年药品工业总产值约138亿元 同比增长四成
- 跨境电商代表齐聚郑州 共话“豫品出海”新发展
- 邓州市汲滩镇：三项举措抓集镇 优化环境助振兴
- 国家税务总局解读《个人所得税综合所得汇算清缴管理办法》
- 中国多措施促进国家高新区新赛道加速成长
- 中国多措施促进国家高新区新赛道加速成长
- 中国多地竞逐“首发经济”新赛道
- “个税汇算”管理办法出台 明确今后汇算办理规范
- “南京—北非”新远洋外贸集装箱航线正式开通
- “指尖服务”破解民生难题 山西首个数字化物业管理服务平台正式上线
- “指尖服务”破解民生难题 山西首个数字化物业管理服务平台正式上线
- 宁夏召开企业家创新精神培育暨企业科技创新工作现场培训会
- 重庆沙坪坝集中签约一批重大项目 涉机器狗、无人机出口
- 搭平台链资源 湖北助力民企出海拓市场
- 柴达木格尔木东沙漠基地电源项目开工
- 柴达木格尔木东沙漠基地电源项目开工
- 科创100、科创200指数方案即将优化
- 吐鲁番博物馆：科技赋能让“馆舍天地”走向“大千世界”
- 奚美娟连任上海市文联主席 孙甘露当选上海作协主席
- 《我的骏马》成功入围香港紫荆花国际电影节短片竞赛单元
- 中国曲艺名家新秀走进江西南昌 民众乐享曲艺盛宴
- 《以“体系标准”为引领的人力资源管理新模式——人力资源管理体系》新书在京发布
- 《哪吒2》助“观影+旅游”风起潮涌
- 祖宾·梅塔首次携手西东合集管弦乐团展开中国巡演
- 小县城也可念好影视经
- 驻马店开发区关王庙日间照料中心举办“连情谊 促交流 保健康”活动
- 预防花粉过敏，可提前2~4周用药丨科普时间
- 冻伤了，可以用雪搓？丨中新真探
- “夕阳护盾-老年维权关爱行动”在京启动
- 预防花粉过敏，可提前2~4周用药丨科普时间
- 警惕！长期过量喝奶茶喝出酮症酸中毒
- 警惕！长期过量喝奶茶喝出酮症酸中毒
- 提升同质化服务水平 京津冀11年来建立115个区域医联体
- 胸怀报国志，一心谋发展 ——天津宝恒集团携手CCTV7国防军事频道共谱军民鱼水情
- 春季流感高发，如何有效预防？| 科普时间
- 专家发现嗜酸性肉芽肿性多血管炎精准治疗新策略
- 专家发现嗜酸性肉芽肿性多血管炎精准治疗新策略
- 专家发现嗜酸性肉芽肿性多血管炎精准治疗新策略
- 饭后百步走，能活九十九？听听专家怎么说……
- 春季流感高发，如何有效预防？| 科普时间
- 西平县应急管理局开展《中华人民共和国未成年人保护法》工作宣传活动
- 西平县柏苑街道开展2025年党工委书记讲党风廉政专题党课活动
- 广西深化拓展与越南跨境医疗合作
- 西平县专探朱庄小学：共赴教育盛会 汲取精神力量
- 西平县柏城街道组织开展集中看房活动 助力群众实现安居梦
- 西平县应急管理局：人人参与平安建设 处处营造和谐氛围
- 西平县重渠贾桥小学开展预防《如何春季传染病》主题班会
- 2025中国数字经济发展和治理学术年会在南开大学举行
- 天津大学“低空智能感知关键技术与应用”摘吴文俊人工智能科技进步一等奖
- nfc是什么功能在手机上怎么打开？小米nfc怎么录入门禁卡？
- 天津大学“低空智能感知关键技术与应用”摘吴文俊人工智能科技进步一等奖
- 朋友圈的分组怎么删除？已发的朋友圈不删除怎么修改？
- ios是苹果还是安卓？iphone怎么同步通讯录？
- 上海高校开设农业经营管理硕士专项班培育沪上农业新质生产力
- 考生数、分数线双降，13个学科普降，考研“上岸”变简单了？
- 新疆启动“百校联合”科学教育提质活动
- 《哪吒2》引发养娃大讨论——“放养”和“圈养”，哪种更容易成功？
- 上海高校开设农业经营管理硕士专项班培育沪上农业新质生产力
- 长春市春季项目集中开工 投资规模好于往年
- 总资产超3900亿元 四川能源发展集团在蓉揭牌成立
- 中汽协：1月中国品牌乘用车销售145.9万辆 同比增长14.1%
- 北京城市副中心吸引绿色金融机构聚集 拓展国际合作空间
- 北京市场监管推进数字化改革 营商环境再优化
- 中国科学院院士欧阳明高：今年开始中国车企竞争将“转向”
- 人大代表朱建弟：资本市场需进一步激活“新鲜血液”
- 长春市春季项目集中开工 投资规模好于往年
- 拼多多全面构建多方共赢生态推动“新质供给”
- 市场监管总局召开企业公平竞争座谈会
- 驻马店市驿城区人民街道风中社区开展驿春市场消防安全大排查 助力“平安法治星”
- 驻马店市驿城区沙河店镇开展校园食品安全专项检查活动
- 浙江鄞州民营企业站“C位” 逾三百位企业家齐走红毯
- （经济观察）中国证监会密集发声 释多重关键信号
- （经济观察）中国证监会密集发声 释多重关键信号