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热头条丨厨邦的传承与创新：一场南派酱香的品质溯源之旅

时间：2025-08-13 17:34:17 来源：新华网发布者：DN032

在调味品行业，有些企业用速度赢得市场，而有些企业，用时间酿出信任。近日，央视网《品质中国》栏目走进中炬高新的全资企业广东美味鲜调味食品有限公司，展开全链路、沉浸式的实地探访，将这家“南派酱香”代表企业多年来的坚守与革新，清晰呈现在公众视野中心。

从晒罐到产线：“不怕看”的制造自信

壮观如海洋般的晒罐列阵、严苛堪比实验室的检测中心、机械臂与AI协同作业的智能包装线，这一切，都是厨邦每天都在运转的真实日常。

【资料图】

央视主持人朱迅此次深入大晒场和现代化生产车间，实地探访酱油的发酵全过程。镜头记录下她对每一处细节的认真观察与交流，也捕捉到她面对规模化晒场与高度自动化设备时的由衷赞叹。通过沉浸式探访，厨邦将“让公众看得见的品质”从口号变成了真实可感的企业行动。这种面对公众毫不遮掩的生产自信，也诠释了南派酱油代表企业在高质量发展道路上的坚定步伐。

阳光晒酱：慢工细作的底气

在工业化高度发展的今天，时间往往意味着成本。但对厨邦而言，时间是酝酿酱香不可或缺的调味剂。

广东南部地区全年日照充足，每年日照天数多，温度适宜，厨邦利用这一天然优势，在厂区建设了大规模的“阳光晒场”。酱缸整齐排列，在阳光与微生物的共同作用下，黄豆缓缓发酵、转化，沉淀出酱香的本味。这并非工业酿造的“速成法”，而是一场遵循自然规律的风味养成。

自然慢发酵带来的，是风味层次更丰富、口感更绵长的“南派酱香”。对厨邦来说，每一罐酱油都承载着对时间、阳光与原料的敬畏与信任。

工艺标准：不止是流程，更是态度

“看得见的酱油”，不仅要晒得足，更要做得细。在厨邦，从一颗黄豆进入厂区那一刻，就踏入了严苛标准下的生产链。原料需通过多方面筛检；制曲环节全程由智能系统控温控湿，确保微生物有足够优秀的环境条件；酿造完成后，每一批次成品还需经过理化指标检测，才能进入市场。每条链路的严格把控，都是厨邦对匠心品质的执着追求。

为了实现对产品全过程的质量管理，厨邦还构建了完整的溯源系统：一瓶酱油可以精确追溯。这种以结果为导向的质量体系，是品牌长期积淀出的底气，更是一种责任担当。

在传统中找未来，在技艺中谋革新

作为南派酱油的代表，厨邦从未困守传统框架。它所坚持的“传统”，并非拒绝变化，而是在坚守本味的基础上，主动探索未来酿造的边界。

近年来，厨邦持续加大在酿造科技方面的投入。自主研发的智能制曲系统精准模拟天然发酵环境，对温度、湿度、微生物活性进行动态调节，不仅大幅提升制曲的成功率，还有效稳定了风味输出。在菌种选育方面，厨邦参与国家级科研项目，推动菌种的优化、迭代，让“自然酿造”有了现代科技的支撑。

这些努力的核心，始终是那份对“味道”的尊重。传统酿造的时间逻辑，正在被科技赋予新的表达：既坚持本味，又能实现现代化规模生产；既还原古法技艺精髓，又不排斥技术革新。

与此同时，厨邦也在尝试打破“酱油只是调味料”的传统定位。通过与美食IP合作、厨邦酱油文化博览馆沉浸式科普、面向年轻人的“打酱油体验”、晒酱地标打卡等方式，不断拓宽“南派酱香”的文化外延，把原本静态的产品场景，转化为鲜活的生活方式与社交符号。

晒酱、打酱油、酱香菜肴——这些看似“老派”的元素，如今正在以新的方式，重新成为年轻消费者表达生活品味的一部分。

品质主义，是厨邦最不妥协的坚持

酱油行业从不缺品牌，但真正建立“长期信任”的企业并不多。

厨邦已主动制定严于国标的内控标准，搭建起完整的质量管理与溯源体系。这些看似“自找麻烦”的做法，在短期内确实拉长了生产周期、增加了成本，却换来了消费者对品质的信赖与复购。

在厨邦看来，品牌不仅是一个符号，更是一种承诺：对产品负责，对消费者负责，对行业负责。将品质写进生产流程，把“看得见”的理念嵌入日常运营，这种坚持，最终成为穿越周期的护城河。

正如行业观察者所言：“在食品安全备受关注的当下，厨邦这样‘不讲捷径’的品牌反而更显珍贵，它提供的不只是味道的保障，也是一种踏实的安全感，更是一种对南派酱油酿造技艺的传承。”

镜头之外，我们看到一个低调但坚定的厨邦：从不张扬，但有足够底气；不急于求成，却从未停下创新的脚步。如果说酱油是中国餐桌最基础的味觉单元，那么厨邦所代表的这份“稳中求进、守中有变”的精神，或许正是今天制造业向上突围最真实的样本。

从工厂到餐桌，从一滴酱油出发，厨邦正在用脚踏实地的实践，回答那个简单却本质的问题——什么样的中国品牌，值得被信任？

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